رازهای پخت شیرینی نخودچی پف دار و خوشمزه
مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی نخودچی:
- آرد نخودچی: ۲۵۰ گرم
- پودر قند: ۲۵۰ گرم
- روغن جامد: ۲۵۰ گرم
- هل سبز ساییده شده: ۱ قاشق مرباخوری
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
مراحل پخت برای طرز تهیه شیرینی نخودچی:
مرحله اول: آرد نخودچی را الک کنید تا صاف و بدون گلوله شود.
مرحله دوم: پودر قند و روغن جامد را در کاسه ای بریزید و با همزن برقی یا دستی به مدت 5 تا 10 دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و پف دار شود.
مرحله سوم: هل سبز ساییده شده را به مخلوط پودر قند و روغن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
مرحله چهارم: آرد نخودچی الک شده را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید تا خمیر یکدست و منسجمی به دست آید.
مرحله پنجم: خمیر را به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال استراحت دهید تا سفت تر شود.
مرحله ششم: فر را با دمای 150 تا 170 درجه سانتی گراد گرم کنید.
مرحله هفتم: خمیر را از یخچال خارج کنید و به ضخامت 1 تا 1.5 سانتی متر پهن کنید.
مرحله هشتم: با استفاده از قالب شیرینی نخودچی، خمیر را قالب بزنید و در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است، قرار دهید.
مرحله نهم: شیرینی ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا کمی طلایی رنگ شوند.
مرحله دهم: پس از پخت، شیرینی ها را از فر خارج کنید و بگذارید تا خنک شوند.
نکات:
- برای طعم بهتر، می توانید از پودر هل و گلاب مرغوب استفاده کنید.
- اگر خمیر خیلی سفت بود، می توانید 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کنید.
- اگر خمیر خیلی نرم بود، می توانید 1 تا 2 قاشق غذاخوری آرد نخودچی به آن اضافه کنید.
- می توانید برای تزیین شیرینی ها از پودر قند، خلال بادام یا پسته استفاده کنید.
شیرینی نخودچی را می توانید در ظرف دربسته و در جای خنک و خشک نگهداری کنید.
نوش جان!
